Vegetarische Hackfleisch-Paprika-Schnecken

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Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht mitbekommen, dass ich im ersten Lockdown im vergangenen Frühjahr angefangen habe, meine kulinarischen Experimente dort zu veröffentlichen. Das bereitet mir sehr viel Spaß und ich habe das bis heute beibehalten.

Jetzt hat mich die Firma möhrengrün netterweise gefragt, ob ich ihr vegetarisches Hack-Allerlei testen möchte. Das hat mich sehr gefreut und so habe ich ein Päckchen mit zwei verschiedenen Sorten bekommen, die beide mit Wasser angerührt werden müssen. Eine Sorte habe ich in der vergangenen Woche zu "vegetarischen Hackfleisch-Paprika-Schnecken" verarbeitet.

Weil ich so begeistert war, habe ich mich dazu entschlossen, auch hier einen Beitrag dazu zu posten. Eigentlich wollte ich das parallel zu meinem Beitrag auf Instagram tun, aber leider ist mein geliebtes Macbook vor einer Woche final gecrasht und ich musste mich erst einmal neu aufstellen. Aber hier ist er nun!!

Vegetarische Hackfleisch-Paprika-Schnecken

Für den Teig habe ich aus folgenden Zutaten einen Hefeteig zubereitet:

• 150 g Wasser
• Salz
• ca. 4 Esslöffel Olivenöl
• 300 g Mehl
• ½ Würfel Hefe

Den Teig habe ich einigermaßen rechteckig ausgerollt.

Für den Belag brauchte ich folgendes:

• 150 g vegetarisches Hack-Allerlei von möhrengrün
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 gelbe Paprika
• 3 Esslöffel scharfes Ajvar
• einige Halme Schnittlauch
• 250 g geriebener Edamer

Das Hack-Allerlei nach Packungsanweisung zubereiten und krümelig anbraten. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, mit anbraten und abkühlen lassen. Den ausgerollten Teig mit Ajvar bestreichen, darauf das angebratenen Hack, die gewürfelte Paprika, den kleingeschnittenen Schnittlauch und den geriebenen Käse verteilen, von der langen Seite aus einrollen, in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Und dann genießen! Wir waren alle schwer begeistert.

Liebe Grüße Claudia

12 von 12 im Mai 2021

Heute ist Mittwoch, der 12. Mai und ich mache wieder mit bei "12 von 12" und nehme euch in zwölf Bildern mit durch meinen Tag. Ich arbeite heute im Homeoffice und beide Kinder haben Distanzunterricht. Mein Mann arbeitet generell zu Hause. Niemand muss aus dem Haus, früh aufstehen müssen wir trotzdem. Erst einmal gibt es Frühstück.

Leider ist das Müsli alle und ich habe gestern vergessen, neues zu mischen. So hole ich das gleich als erstes nach.

Meine Jungs bekommen Müsli mit Banane, ich heute mit gemischten roten Beeren. Dazu gibt's, wie immer, Milchkaffee.

Bevor ich mich an den Schreibtisch setze, sind noch ein paar Kleinigkeiten zu erledigen. Ich bringe die Papiertonne an die Straße, weil der Papiermüll heute abgeholt wird.

Auch wenn ich bisher noch keine Töpfe und Kästen bepflanzt habe, habe ich schon eine kleine Kollektion an Sommerblumen gekauft, die ein bisschen Wasser benötigen.

Dann gehe ich in mein improvisiertes Büro am Esstisch. Um anzufangen muss ich das Netzwerkkabel einstecken, das ich immer wieder rausziehe, damit es nicht permanent als Stolperfalle quer durch den Raum liegt.

So, Rechner an und los geht's! Ich bin heute wirklich früh dran. Der Morgen vergeht mit Arbeit und ohne Fotos.

Zu Mittag esse ich einen Rest Salat, der übrig war und ein halbes Brötchen, das es nicht mit aufs Foto geschafft hat.

Ich nutze die Mittagspause für ein paar andere Haushaltskleinigkeiten und stelle eben die Spülmaschine an.

Die Waschmaschine darf auch ein bisschen arbeiten, also wird sie ebenfalls angestellt. Dann geht es zurück an den Schreibtisch.

Mittwochs lerne ich Französisch an der Volkshochschule. Da mein Kurs zurzeit online stattfindet, rutsche ich einfach einen Stuhl weiter an mein Laptop et bonsoir!

Es ist spät geworden, so fällt das Abendessen eher einfach aus. Es gibt belegte Sandwichtoasts.

Morgen ist Feiertag und ich werde zum Frühstück frische Brötchen backen. Ich befülle noch eben den Brotbackautomaten und stelle den Timer, so dass mein Brötchenteig morgen um halb 10 fertig sein wird.

Jetzt lasse ich den Tag auf dem Sofa ausklingen und stöbere noch etwas hier in den Berichten von anderen.

Liebe Grüße Claudia